Komunikasi Interpersonal Barista dalam Membangun Personal Branding di Kedai Kopi (Studi pada Memory Coffee Palembang)

Ima Novita Sari; Eraskaita Ginting; Muslimin Ritonga

doi:10.31294/jkom.v17i1.12437

Authors

Ima Novita Sari Raden Fatah State Islamic University Palembang
Eraskaita Ginting Raden Fatah State Islamic University Palembang
Muslimin Ritonga Raden Fatah State Islamic University Palembang

DOI:

https://doi.org/10.31294/jkom.v17i1.12437

Keywords:

Komunikasi Interpersonal, Barista, Personal Branding, Pelayanan Pelanggan, Coffee Shop

Abstract

Perkembangan industri kedai kopi di Indonesia menjadikan coffee shop tidak hanya sebagai tempat menikmati minuman, tetapi juga sebagai ruang interaksi sosial antara barista dan pelanggan. Dalam konteks pelayanan, komunikasi interpersonal barista berperan penting dalam membangun hubungan dengan pelanggan sekaligus membentuk personal branding. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis komunikasi interpersonal barista kepada pelanggan serta bagaimana komunikasi tersebut membentuk personal branding barista di Memory Coffee Palembang. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode deskriptif. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi terhadap barista dan pelanggan. Data dianalisis melalui proses reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa komunikasi interpersonal barista berlangsung melalui komunikasi verbal dan nonverbal seperti sapaan ramah, percakapan ringan, penggunaan bahasa yang sopan, kontak mata, senyuman, serta sikap pelayanan yang responsif. Interaksi yang terjadi secara berulang membentuk persepsi pelanggan terhadap karakter barista sebagai individu yang ramah, komunikatif, dan profesional dalam memberikan pelayanan.

References

Adler, R. B., & Proctor, R. F. (2018). Communication: Making Connections. McGraw-Hill.

AEKI (Asosiasi Eksportir dan industri Kopi Indonesia). (2023). Data Pertumbuhan Industri Kedai Kopi 2023.

Afifzuren, Setiaji, F. R., Falah, M., & Firmansyah, R. (2023). Peran Komunikasi Verbal dalam Membagun Hubungan Barista dan Pelanggan/ Customer (Studi kasus pada Kalfairo Coffe). Jurnal Sains Student Research, 1(2), 1118–1129. https://doi.org/10.61722/jssr.v1i2.499

Ardianto, D. (2023). Komunikasi Interpersonal Barista Starbucks dalam Menciptakan Kepuasan Pelanggan (Studi Deskriptif Kualitatif pada Barista Starbucks Caffee Palem Semi, Tanggerang) [Mercubuana Univercity]. repository.mercubuana.ac.id

Arruda, W. (2022). Digital YOU: Real Personal Branding In The Virtual Age. Wiley.

Burgoon, A. K. (2017). Revisiting Proxemics: Advances In Non Verbal Space Theory.

Burgoon, J. K., Floyd, K., & Guerrero, L. K. (2022). Nonverbal Communication (2nd ed.). Routledge.

Cangara, H. (2018). Pengantar Ilmu Komunikasi. PT Raja Grafindo Persada.

DeVito, J. A. (2021). The Interpersonal Communication Book (15th ed.). Pearson.

Dinas PerdagangAn Kota Palembang. (2024). Data Jumlah Kedai Kopi Aktif di Kota Palembang. In palembang.go.id.

Effendy, O. U. (2022). Ilmu Komunikasi: Teori dan Praktik.

Guerrero, L. K., Andersen, P. A., & Afifi, W. A. (2020). Close Encounters: Communication In Relationships. SAGE Publications.

Herawati, A. (2020). Komunikasi Interpersonal Barista dalam Menciptakan Kepuasan Pelanggan (Studi Deskriptif Kualitatif pada Barista Roketto Coffee Malang).

Hidayat, A. (2023). Personal Branding dalam sektor Jasa melalui Konsistensi Prilaku Interpersonal. Jurnal of Communication and Pubilc Relations.

Joesyiana, K., Harahap, A. R., & Haryadi, R. N. (2023). The Influence of Individual Creativity and Product Innovation on Coffee Shop Barista Career Development in Pekanbaru. Kontigensi : Jurnal Ilmiah Manajemen, 11(2). https://doi.org/10.56457/jimk.v11i2.450

Karim, A. Q. (2024). Komunikasi Interpersonal Barista 3 Cooks dalam mempertahankan kepusan pelanggan.

Khalil, M., & Sidiq, R. S. S. (2025). Dramaturgi Profesi Barsita Tangkelekopi dan Serotin Pekanbaru. Journal of Education and Learning Evaluation, 2(1).

Khamis, S., Ang, L., & Welling, R. (2017a). Influencer Personal Branding: Strategis and Impect. Journal of Media & Commucation, 8(2).

Khamis, S., Ang, L., & Welling, R. (2017b). Self-branding, “micro-celebrity” and the rise of social media influencer. Celebrity Studies, 8(2), 191–208.

Khamis, S., Ang, L., & Welling R. (2020). Self branding in the digital age. Journal of Consumer Culture, 20(1), 1–18.

Kotler, P., Kartajaya, H., & Setiawan, I. (2021). Marketing 5.0: Technology for Humanity. Wiley.

Liliweri, A. (2020). Komunikasi Antarpribadi. Prenadamedia Group.

Liliweri, A. (2021). Pengantar Ilmu Komunikasi. Kencana.

Littlejohn S. W., & Foss, K. A. (2019). Theories of Human Communication (11th ed.). Waveland Press.

Milanuari, W., Sekarwangi, D. M., Si, M., Itasari, A. A., Sos, S., & Kom, M. I. (2025). Komunikasi Interpersonal Barista Dalam Menciptakan Kepuasan Pelanggan (Studi Kasus Pada Barista Emercel Coffee Studio Surakarta). Ilmu Komunikasi.

Mulyana, D. (2021). Ilmu Komunikasi: Suatu Pengantar. PT. Remaja Rosdakarya.

Novitasari, E., Sudono, T. P., & Danadharta, I. (2024). Branding Ejji Coffee Corner dalam Meningkatkan Loyalitas Pelanggannya. Semakom UTAG Surabaya, 02(01), 805–814. https://conference.untag-sby.ac.id/index.php/semakom

Nurdin, A. (2020). Teori Komunikasi Interpersonal Disertai Contoh fenomena Praktis. Prenadamedia.

Putra, & Utami. (2021). Identitas Profesional Barista dalam interkasi Pelayanan Pelanggan. Mediakom: Jurnal Ilmu Komunikasi.

Putri, D. M. (2021). Analisis Komunikasi Interpersonal Barista Dengan Pelanggan di Kedai Kopi Pulang Palembang. Universitas Sriwijaya.

Ramadhan, Pratama, & Lestari, S. (2024). Interpretasi Simbolik dalam Interaksi Barista dan Pelanggan melalui Komunikasi Nonverbal. Jurnal Interaksi.

Rizky Perdana, Y., Roganda Parlindungan, D., Komunikasi, I., Bisnis dan Komunikasi, F., & Teknologi dan Bisnis Kalbis Jalan Pulomas Selatan Kav, I. (2022). Peran Komunikasi Antarpribadi Barista dalam Membangun Hubungan dengan Pelanggan Area 9 (Vol. 8, Number 3).

Rohimah, A. (2021). Personal Branding dan Reputasi Profesional di Era Digital. Jurnal Komunikasi, 15(1).

Sari, D., & Wahyuni, R. (2022). Pengaruh Sikap Komunikatif dan Keramahan Barista terhadap Persepsi Kredibilitas Personal di Mata Pelanggan . Jurnal Ilmu Kominikasi Dan Bisnis.

Setiawan, I., & Winduwati, S. (2020). Aktivitas Komunikasi Interpersonal Barista Dalam Mempertahankan Citra Starbucks Chinatown. Journal.untar.ac.id/index.php/koneksi, 4(2), 224–229. https://doi.org/10.24912/kn.v4i2.8095

Sinatrya, F., Andrianto, N., & Ekoputro, W. (2025). Analisis Komunikasi Interpersonal Barista Kepada Konsumen dalam Membangun Brand Awareness Cafe Dinding Langit Siduarjo. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Ilmu Sosial Dan Politik UMSU, 03(02), 871–873. http://marketeers.com/terapkan

Spitzberg, B. (2018). Interpersonal Communication Competence: Findings and Future Directions. Routletdge.

Wood, J. T. (2022). Interpersonal Communication: Everyday Encounters (9th ed.). Cengage Leraning.