Pelatihan Peningkatan Kualitas Pelayanan Bagi Karyawan  Rumah Makan Salmontei & Station Coffee Jakarta Selatan

Reni Hariyani; Fenti Sofiani; Tio Prasetio; Didik Hariyadi Raharjo

doi:10.31294/abdiekbis.v5i1.8222

Authors

Reni Hariyani Universitas Budi Luhur Author
Fenti Sofiani Universitas Budi Luhur Author
Tio Prasetio Universitas Budi Luhur Author
Didik Hariyadi Raharjo Universitas Budi Luhur Author

DOI:

https://doi.org/10.31294/abdiekbis.v5i1.8222

Keywords:

Kualitas Pelayanan, Karyawan, Rumah Makan

Abstract

Pertumbuhan bisnis kuliner berkembang dengan sangat pesat. Persaingan antar rumah makan semakin meningkat. Pemberian pelayanan yang berkualitas menjadi prioritas bagi setiap entitas. Kepuasan pelanggan menjadi tujuan dari setiap layanan yang diberikan. Salah satunya berasal dari Karyawan Rumah Makan Salmontei & Station Coffee Jakarta Selatan. Pelatihan ini bertujuan yaitu untuk meningkatkan kemampuan kualitas pelayanan bagi Karyawan Rumah Makan Salmontei & Station Coffee Jakarta Selatan. Permasalahan bagi mitra abdimas yaitu kurangnya pemahaman mengenai kualitas pelayanan kepada pelanggan rumah makan. Karena latar belakang pendidikan dari karyawan yang berbeda-beda. Metode pelatihan abdimas disampaikan dengan metode ceramah (terdapat role play) serta diskusi dan tanya jawab serta metode pengukuran evaluasi dari pelaksanaan abdimas dengan memberikan kuesioner dalam bentuk google form kepada peserta abdimas meliputi pre test dan post test. Hasil pelaksanaan kegiatan abdimas ditinjau dari lima aspek kualitas pelayanan yaitu aspek tangible (bukti fisik) mengalami peningkatan sebesar 40%, aspek reliability (keandalan) mengalami peningkatan sebesar 60%, aspek responsiveness (daya tanggap) mengalami peningkatan sebesar 60%, aspek assurance (jaminan) mengalami peningkatan sebesar 60%, dan aspek emphaty (empati) mengalami peningkatan sebesar 65%. Kegiatan pelatihan ini sangat memberikan manfaat bagi mitra dalam meningkatkan kualitas pelayanan untuk tercapai kepuasan pelanggan.

References

Apriliana. (2022). Analisa Kualitas Layanan Pada Cv. Singoyudho Nusantara. Jurnal Maneksi, 11(2). https://doi.org/https://doi.org/10.31959/jm.v11i2.1246

Batti, M. S. (2024). Analisis Kualitas Pelayanan di Restoran Kelong Baba Kota Batam. Jurnal Menata, 3(1). https://doi.org/10.59193

BPS. (2024). Jumlah Restoran Atau Rumah Makan. Badan Pusat Statistik Provinsi DKI Jakarta. https://jakarta.bps.go.id/id/statistics-table/2/MTIwNyMy/jumlah-restoran-atau-rumah-makan-podes-.html

Damayanti, D. (2022). Excellent Service Training For Grombyang Rice Food Stalls, Pemalang. PIRAMIDA : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(1). https://journal.unimerz.com/index.php/piramida/article/view/261

Estamarinda, E. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Hompizz Pizza Palembang. Jurnal Manivestasi, 3(1). https://doi.org/https://doi.org/10.31851/jmanivestasi.v3i1.6407

Fikri, R. M. M. (2023). Strategi Peningkatan Kualitas Pelayanan Di Restoran Torimoshi Yakitori Bar Semarang. Al Qalam: Jurnal Ilmiah Keagamaan Dan Kemasyarakatan, 17(6). https://doi.org/10.35931/aq.v17i6.2827

Hidayat Wahyu., L. S. (2021). Effek Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan Terhadap Kepercayaan dan Kepuasan Pelanggan Sebagai Variable Intervening pada Perusahaan Jasa Konstruksi CV Muna Sariy Jaya. Excellent : Jurnal Manajemen, Bisnis Dan Pendidikan, 9(1), 17–18. https://doi.org/https://doi.org/10.36587/exc.v9i1.1233

Mansur, A. (2023). Pelatihan Excellent Service Dalam Meningkatkan Sumber Daya Manusia (SDM) Food & Beverage (F&B) Pada Karyawan Di Semarang Royal Golf. SEWAGATI (Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia), 2(1), 84–88. https://doi.org/https://doi.org/10.56910/sewagati.v2i1.809

Marchelline, R. I. (2024). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Makanan Terhadap Kepuasan Tamu. PARIS (Jurnal Pariwisata Dan Bisnis), 3(4), 540–552. https://doi.org/https://doi.org/10.22334/paris.v3i4

Meithiana, I. (2019). Pemasaran & Kepuasan Pelanggan. Unitomo Press.

Nida, K. (2022). Pelatihan Penerapan Service Excellent di Bidang Food & Beverages Pada Mahasiswa/i Administrasi Bisnis. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 3(2), 889–895. https://ejournal.sisfokomtek.org/index.php/jpkm/article/view/475

Paujiah, S. (2020). Peningkatan Kualitas Pelayanan Dua Restoran Besar di Bandar Lampung melalui Pendekatan Dimensi Dineserve. Studi Ilmu Manajemen Dan Organisasi (SIMO), 1(2). https://doi.org/https://doi.org/10.35912/simo.v1i2.811

Purba. (2023). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Kualitas Produk dan Reputasi Perusahaan terhadap Kepuasan Konsumen dengan Kepercayaan sebagai Variabel Moderasi. Remik: Riset Dan E-Jurnal Manajemen Informatika Komputer, 7(2). https://doi.org/http://doi.org/10.33395/remik.v7i2.12268 e-ISSN : 2541-1330

Putra, I. M. R. M. K. (2022). Analisis Kepuasan Konsumen Terhadap Kualitas Pelayanan Restoran Mie Kober Jimbaran. JOURNEY: : Journal of Tourismpreneurship, Culinary, Hospitality, Convention and Event Management, 5(1), 7–16. https://doi.org/https://doi.org/10.46837/journey.v5i1.99

Sabora. (2024). Service Excellent and Service Quality in Food and Beverage Industry. Journal of Current Research in Business and Economics, 3(1), 1927–1931. https://jcrbe.org/index.php/rbe/article/view/130

Santoso, C. J. (2023). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Di Rumah Makan Srikaya Cibinong. COMSERVA: (Jurnal Penelitian Dan Pengabdian Masyarakat), 3(3), 1035–1044.

Stella. (2017). Analisis Kualitas Pelayanan Pada Restoran XYZ Dalam Rangka Mengukur Kepuasan Pelanggan. Jurnal Manajemen Bisnis Dan Kewirausahaan, 1(1), 8–16. https://doi.org/https://doi.org/10.24912/jmbk.v1i1.4740