Pengaruh Persepsi Harga terhadap Kepuasan Konsumen: Studi Pada RM Saung Sambel Hejo Al-Amin
DOI:
https://doi.org/10.31294/jab.v6i1.12668Keywords:
harga, Persepsi harga, Kepuasan konsumen, Kuliner tradisionalAbstract
Perkembangan bisnis kuliner tradisional berkembang pesat di Kota Tasikmalaya seiring meningkatnya ekspektasi konsumen. Rumah makan, sebagai penyedia jasa makanan, dituntut untuk terus mempertahankan kepuasan konsumennya. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh signifikan persepsi harga terhadap kepuasan konsumen pada Rumah Makan Saung Sambel Hejo Al-Amin Tasikmalaya, melalui pendekatan kuantitatif dengan metode asosiatif kausal. Penentuan jumlah sampel dilakukan menggunakan rumus slovin sehingga diperoleh 100 responden, dengan teknik pengambilan sampel menggunakan accidental sampling. Teknik pengumpulan data yang digunakan meliputi studi kepustakaan, observasi, wawancara, dan kuesioner dengan 16 item pernyataan berskala likert 1-5. Analisis data menggunakan Method of Successive Interval (MSI), regresi linear sederhana, dan uji t. Hasil penelitian menunjukkan persepsi harga berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen, dibuktikan dengan persamaan Y = 6,256 + 0,755X dan nilai t-hitung 9,548 > t tabel 1,664 (sig. 0,000 < 0,05). Adapun besaran pengaruh persepsi harga terhadap kepuasan konsumen adalah sebesar 48,2%, sedangkan 51,8% sisanya dipengaruhi oleh faktor lain di luar penelitian ini. Koefisien regresi sebesar 0,755 menunjukkan bahwa setiap peningkatan satu unit persepsi harga akan meningkatkan kepuasan konsumen sebesar 0,755, yang mengindikasikan hubungan positif antara kedua variabel. Dengan demikian, semakin baik persepsi konsumen terhadap harga, semakin tinggi tingkat kepuasan yang dirasakan.
References
Amalia, Wibowo, Y. H. (2024). Pengaruh Harga dan Kualitas Produk terhadap Keputusan Pembelian dan Kepuasan Konsumen pada Produk Makanan dan Minuman. Jurnal Riset Ekonomi Dan Bisnis, 9(1), 45–56.
Anam, H. … Rubiyanti, D. (2025). Pengaruh Kualitas Layanan, Persepsi Harga, Dan Cita Rasa Terhadap Kepuasan Pelanggan. Economics and Digital Business Review, 6(2), 334–348.
EGI SAPUTRA. (2023). Terhadap Keputusan Pembelian ( Survei Pada Pelanggan Home Industry Kayu Mandiri. Jurnal DIALEKTIKA: Jurnal Ilmu Sosial, 21(1), 75–87.
Emiliana Sori Daiju, L. D. (2025). PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN HARGA TERHADAP KEPUASAAN PELANGGAN AYAM GEPREK DI WARUNG MORRO CHICKEN KELURAHAN KAYU PUTIH KOTA KUPANG. Jurnal Administrasi Terapan, 4(2), 102–107.
Ghanim Permana Putra, A. P. (2024). Pengaruh Persepsi Harga , Kualitas Pelayanan , Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen Restoran Pawon Sangit Colomadu Karanganyar Ghanim Permana Putra Adcharina Pratiwi dan kreatif dalam menyediakan layanan dengan tujuan untuk memberikan kepuasan kepada. Manajemen, 2(3), 80–93. https://ejournal-nipamof.id/index.php/MASMAN
Haloho, W. C. … Arif, A. (2024). The Effect Of Price Perception And Service Quality On Purchase Decision At Asep Stroberri Restaurant (ASSTRO) Tasikmalaya. Jurnal Multidisiplin, 1(2), 71–82. https://doi.org/10.70963/jm.v1i2.99
Hardiansyah, A. R., & Rizal, A. (2025). Effect of Service Quality and Price Perception on Customer Satisfaction at Kedai Bedikari Rembang. 6(4), 2103–2111.
Harmi Ningsi … Andi Dewi Angreyani. (2025). Pengaruh Kualitas Produk dan Harga terhadap Kepuasan Konsumen pada Rumah Makan Serba Nikmat di Kota Palopo. Jurnal Manajemen, Bisnis Dan Kewirausahaan, 5(2), 309–322. https://doi.org/10.55606/jumbiku.v5i2.5609
Hosea, E. J. … Karmila, M. (2023). The Analysis Of Quality Product And Price Perception Towards Purchase Decisions (Survey On “Bakmi Boerangrang Tasikmalaya” Consumers). Journal of Indonesian Management, 3(3), 383–394. https://doi.org/10.53697/jim.v3i3.1381
Kotler, K. (2016). Marketing Management (Edisi kelima). In Boletin cultural e informativo - Consejo General de Colegios Medicos de España (15th ed., Vol. 22).
Kotler, P., & Keller, K. (2016). Marketing Management (15th ed.). Pearson Education.
Listiaty, T., & Anggita, M. (2025). Analisis Pengaruh Penetapan Harga terhadap Kepuasan Pelanggan: Studi Kuantitatif di Coffee Space Cirebon. Jurnal Penelitian Inovatif, 5(1), 713–730. https://doi.org/10.54082/jupin.1339
Maharani, A. A. … Kidul, P. (2024). Pengaruh Harga , Promosi , Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen McDonald ’ s Semarang. 4(1), 253–263. http://journal.stiestekom.ac.id/index.php/dinamika
Nugroho, K., & Rahayu, N. P. W. (2025). Pengaruh Promosi dan Harga Terhadap Kepuasan Konsumen di Kopi Ketje Bandar Lampung. ECo-Buss, 8(1), 772–783. https://doi.org/10.32877/eb.v8i1.2923
Rijki Indah Setiani, Aminga, Ahmad Sopianb, Thomas Anggoroc, D. D. P. (2024). Pengaruh Persepsi Harga, Cita Rasa Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Rumah Makan Kuningan Hegarmukti. Jurnal Ekonomika Dan Bisnis, 4(4), 345–352.
Sheyla Ayu Oktaviani, & Rojuaniah Rojuaniah. (2025). Pengaruh Inovasi Produk, Persepsi Harga dan Kualitas Layanan terhadap Kepuasan Pelanggan Kopi Caffe on Wheels di Jakarta. Jurnal Mahasiswa Manajemen Dan Akuntansi, 4(2), 1272–1284. https://doi.org/10.30640/jumma45.v4i2.5156
Sugiyono, P. D. (2015). METODE PENELITIAN KUANTITATIF, KUALITATIF DAN R & D. Alfabeta.
Tjiptono, F. (2000). Perspektif Manajemen & Pemasaran Kontemporer (1st ed.). Penerbit ANDI Yogyakarta.
Wulandari, L., & Amaliyah, E. D. E. (2025). Service Quality Memediasi Kualitas Produk dan Price Fairness dalam Meningkatkan Kepuasan Pelanggan. Jurnal Ilmiah Bidang Ilmu Ekonomi, 23(2), 170–187. https://doi.org/10.26623/slsi.v23i2.11553
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Ai Sela Marselina, Beni Hartanto, Acep Hilman
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
